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Un po' di carne, nella nostra dieta, sembra proprio
essere necessaria, soprattutto per chi è giovane. La
carne infatti è ricca di ferro, elemento
indispensabile per la produzione di globuli rossi e l'ossigenazione
dei tessuti, ma è anche ricca di proteine, fondamentali
per i nostri muscoli. La carne biologica deriva da animali nutriti
esclusivamente con mangimi biologici, totalmente vegetali.
Questi animali sono curati con medicine naturali e crescono pascolando
liberamente nei prati, nel pieno rispetto della natura, ma soprattutto
del loro benessere secondo i dettami della normativa comunitaria e nazionale
specifica sulla zootecnia biologica.
La carne biologica è garantita, con controlli in tutte le fasi di produzione, fino alla macellazione, al trasporto e alla vendita, e certificata da appositi organismi di controllo. In alcune aziende a queste garanzie se ne aggiungono altre: ogni partita di carne biologica è accompagnata da documentazione che viene registrata elettronicamente dalle macellerie convenzionate. Successivamente tutti i dati di vendita vengono registrati da un computer collegato alla bilancia elettronica, che rilascia un'etichetta in cui figurano le notizie utili al consumatore sul prodotto e su chi lo certifica
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