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IL BIOLOGICO - pesce

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Pesce biologico ll pesce pescato in mare non puo' essere certificato come biologico. Si interviene quindi sull'acquacultura. Sorgerà a Vibo Valentia e produrrà circa 160 tonnellate di orate, spigole e saraghi seguendo il disciplinare AIAB. La produzione sarà sottoposta al protocollo per le produzioni ittiche biologiche, e viene garantita dalla compatibilità ambientale, alimentare e medica, certificata dall'Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale (ICEA). Il protocollo produttivo dell'AIAB si basa sul divieto d’utilizzo di prodotti chimici di sintesi, sull'impiego di mangimi biologici ed, in generale, su una nuova filosofia produttiva incentrata sul benessere degli animali allevati, il rispetto e la tutela dell'ambiente, il monitoraggio e la sorveglianza degli aspetti del processo produttivo ritenuti critici.
I pesci biologici vengono nutriti solo con mangimi di qualità senza ricorrere in alcun modo ad ormoni o stimolatori della crescita. E poi vivono in un ambiente tranquillo e senza stress, vengono allevati in gruppi non troppo numerosi e mai della stessa taglia, le vasche sono sempre distanti l’una dall’altra, la temperatura dell’acqua si adatta sempre alle esigenze di ogni specie.

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