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Ungheria è
una repubblica dell'Europa centrale e dell'Europa danubiana con capitale
Budapest. Confina a nord con la Slovacchia, ad est con l'Ucraina e la
Romania, a sud con la Serbia e la Croazia e ad ovest con l'Austria e la
Slovenia. L'Ungheria si trova al centro dell'Europa continentale ed è
priva di sbocchi al mare. Il suo territorio occupa per larga parte la
zona settentrionale della Pianura Pannonica, ed è quasi esclusivamente
pianeggiante. Il territorio è attraversato dal Danubio che lo divide
in due regioni: il Transdanubio, a ovest, e l'Alföld (o Grande Pianura
Ungherese), a est. Uno dei piatti tipici della antica cucina magiara è
il gulash, una zuppa che i gulyásak cucinavano dentro un grande
paiolo messo su di un fuoco di legna all'aperto. Questo piatto consiste
in una sostanziosa minestra a base di carne, lardo, soffritto di cipolla
e carote, patate e paprica. Il lago Balaton è il più grande
lago dell'Europa centrale, si trova nella parte occidentale del paese
ai piedi della Selva Baconia. A est del Balaton si trova il lago di Velence,
che è il terzo lago del paese per superficie.
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