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Cuneo capoluogo
dell' omonima provincia, fondata nel 1198 su un altopiano a triangolo,
a "cuneo" appunto, posto alla confluenza in pianura fra il fiume
Stura e il torrente Gesso. Il nucleo più antico della città
sorge sulla punta ed è caratterizzato da un impianto a scacchiera
lungo una via mediana di epoca medievale. Partendo da Nord troviamo il
centro storico, ovvero Cuneo Vecchia, che si estende dal pizzo di Cuneo
fino a Piazza Galimberti. All'estremità meridionale della città
sono situati i due quartieri più recenti, ossia il Donatello e
San Paolo, che deve il nome alla omonima parrocchia ed è anche
indicata come Cuneo 2. C'è una terra in Italia che nell'ambito
ristretto di una provincia racchiuda tanti tesori legati al vino ed al
cibo? Ebbene, è la provincia di Cuneo: territorio spesso molto
"provenzale” e poco "padano", crogiolo di sapori
e di saperi, crocevia di gusti e di aromi, arricchito da spunti presi
dalla vicina Francia, dalla confinante Liguria, dalle alte montagne e
dalle colline.
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